Förra onsdagen var jag och pratat med en dietist
angående Glutenintolerans och glutenfri mat.
Men eftersom det blev en busstripp direkt efter, hann
jag aldrig skriva om det ;)

Vi fick hem en hel bunt, säkert ett 20 tal olika
broshyrer och häften och info, om både glutenintolerans
och en massa produkter och recept.

Glutenintolerans….

…eller Celiaki som man även säger, är en
kronisk sjukdom där man är överkänslig mot
proteinerna i gluten, som finns i vete, råg och korn.
Äter man gluten, då man är överkänslig, så får 
man en skada på tunntarmen.

Normalt är tarmen klädd med tarmludd vars uppgift är
att suga upp näringen ur maten. Vid glutenintolerans så
slätas tarmludden ut. Den skadade slemhinnan får då svårt
att ta upp näringen.

Vi vet inte….

Vi vet inte säkert om Max har det eller inte, än.
För gastroskopin som vi gjorde på Max, där de tog en
bit av tunnarmen, en biopsi, och undersökte i mikroskop,
var helt OK och han har inga tecken i tarmen, att tarmludden
är skadad eller så. Men tydligen enligt dietsiten, så finns det så
många olika varianter. Både dem, där tarmen ser helt OK ut,
men där man ändå mår bäst på glutenfri kost.

Max symtom….

Max har ju haft oroliga nätter och gråtit och som
vi tror haft ont i magen. Dessutom har han en liten
ballongmage och mycket gaser i magen. Men annars
typiska symtom som viktminskning och lös/hård mage
har han inte haft problem med. Så vi får väl se.

Reaktion redan månne ??….

Vi tjuvstarade ju och började snart för två veckor sedan
och vi har hittat många produkter som funkar bra för oss
och som Max gillar.

Jag frågade just dietisten, hur snabbt man kan se skillnad
och det varierar förstås. De som har stora förändraingar i
tarmen, där tarmludden är borta eller fläckvis är borta,
där kan det ta flera veckor innan tarmen är återställd och
den kan plocka upp näringen igen.

Men som i Max fall, där den är intakt, så kan man märka
skillnad redan efter 1 vecka, så hon. Då börjar vi ju genast
fundera om det är något som kanske visar indikation på
detta. För under midsommarhelgen så har han sovit bra ungefär
varannan natt och nu de 3 sista nätterna, har Max sovit hur
bra som helst (!!) Kan det vara ett tecken på det, månne?
eller är det bara temporärt och att det blir tjorvigt snart igen.
Ska bli intressant och se.

Känns som vi landat….

Visst är det en förändring att börja med glutenfri kost
och visst blir det lite dubbeljobb och laga lite specifikt
till honom, men det känns som ändå som vi nu har landat
i detta och det känns inte alls lika jobbigt, som innan, då man
inte vet något. Dessutom så gör det ju ingenting för oss andra
att oxå äta glutenfritt om vi vill, så vissa saker, kan vi ju äta lika
med honom.

Det man får se upp extra med, är ju alla ”halvfabrikat” mat,
olika blandningar såsom färdiga såser och sånt, bakverk och
matbröd. Men man lär sig ganska fort.

Glutenfritt sortiment….

Fria och Semper har stort sortiment av
glutenfria produkter. Går man in på deras hemsidor
så har de både sortimentet där och även recept.

Det man kan kolla extra efter är det överstrukna ”ax-et”,
om en produkt har det på sig, så är det helt glutenfritt.

På Svenska Celiakförbundets hemsida finns det
en producentregister, vilka som får använda sig av
symbolen med det överstrukna axet.  

Nackdelen med glutenfritt, som vi märkt, är ju att
det är svårare att baka på det, blir gärna torrt (men har
även fått tips och recept på motsatsen ;)
Bröd får man ha fryst och sedan tina upp en och en, går
inte äta en upptinad macka från gårdagen. Vissa pastasorter
är svåra att spara till dagen efter och bara värma upp, för
då är de så hårda.

Fått veta…..

Det är dock små saker som man inte tänkte på innan, som
till exempel,  att de får inte använda samma smörbytta,
för då kan det ju komma brödsmulor, från andras bröd till han.
Utan ha en egen sådan och egen smörkniv (men ännu så äter han
ju ingenting på sina bröd, så det slipper vi ännu ;) Ren skärbräda,
ren brödkniv och egen brödkorg och egen brödrost.

Samma gäller förstås vid lagning av mat och bakning, egna slevar
och så. Sedan att det kan dölja sig gluten i många produkter,
som man inte tänker på. Som lösviktsgodis, går inte ta, eftersom
vissa,  typ lakrits har gluten i sig och när ”skedarna” far mellan alla
godissorter, så kan det finns spår av det. Men där har vi ju oxå
lindrigt än, eftersom Max inte har har börjat äta godis heller ;)

Rekvisation….

När man får diagnosen Glutenintolerans får
barn upp till 16 år, en del basvaror på rekvistion
genom landstinget och får hämta ut det på apoteket.

Även om Max inte fått diagnosen än, så ska vi få en
laddning på rekvisation nu i sommar. Så dietisten skulle
göra ordning det och plockar ihop, lite olika som vi får
prova oss fram med . Så det var ju toppen. För det är ju
ganska dyrt att köpa allt.

Vi testar och bakar….

Så om det visar, att Max mår bra på denna kost och att
det är det som varit boven i dramat, så känns det inte så jobbigt
att ställa om sig på att det är en kost han ska ha hela livet. 
För huvudsaken är ju att Max får må bra och nätterna kunde
få bli normala igen. Då känns en omläggning till glutenfritt
som en baggis.

När vi dessutom har hjälp av en supergullig storasyrra som
gärna bakar och göra glutenfria saker till sin lillbror, så är
det ju ännu lindrigare ;)  När vi har hunnit testa oss fram
och provat recept som vi får, kan vi lägga ut några favoriter
här på bloggen :)))

Idag ska vi testa göra glutenfria pannbiffar till
middag, få se om det är något som alla tycker om
i familjen.